Auch die Rucola kann inzwischen geerntet werden: Mit dem Messer komplett abschneiden, dann wächst sie nach. Dabei sollte ca. 2 cm über dem Boden geschnitten und darauf geachtet werden, dass kein Blätter übrig bleiben. Am besten schnürt man die Rucola mit 
einem Haushaltsgummi zusammen, sobal der Strauß ab ist. So verteil sich die Ernte nicht im ganzen Korb. Die Rucola kann etwa alle zwei Wochen geerntet werden, also kann man ruhig jede Woche etwas mit nach Hause nehmen. Die Blätter werden nach jedem Ernten etwas schärfer – und da hat jeder eine andere Grenze wo es noch schmeckt und wohl bekommt. Wenn Ihr genug davon habt, nehmt sie ruhig mit Wurzel aus der Erde und arbeitet sie ins Mulchbeet ein. Ansonsten wuchert sie Euch alles zu…
Vergleiche auch diesen Erntetipp!