Auch Pastinaken können jetzt langsam geerntet werden. Ähnlich dick wie Möhren sollten sie sein und sie können gut mit der Grabgabel ausgegraben werden. Sie wachsen aber auch noch weiter in der Erde, bis das Laub anfängt gelb zu werden. Sie schmecken lecker in Kombination mit Kürbis, Möhren und Kartoffeln und geben dem Essen eine leicht süßliche Note.
