Als Faustregel gilt: Salat hat eine Kulturdauer von circa 8 Wochen, bei günstigen Bedingungen kann man aber bereits 6 Wochen nach der Pflanzung die ersten Köpfe ernten.
Den optimalen Erntezeitpunkt verpasst hat man, wenn:
- er nicht mehr in den Erntekorb passt
- der Salat blüht/geschossen ist (häufig bis selten)
- eine hochsommerliche Salatfäule ihn dahingerafft hat (selten, bei sehr heißen Sommern häufiger)
Bei warmer Witterung kann der Salat sehr schnell wachsen. Es empfiehlt sich, nicht zu lange mit dem Salaternten zu warten, denn bis alle Salate in der Parzelle geerntet sind vergehen in der Regel über mehrere Wochen. Und der Salat wächst ja weiter.
